Comment geler les scapes d’ail

Les ébachis d’ail sont les pousses tendre, à fleurs immatures qui proviennent d’ampoules d’ail. Ces petites frondes puissantes peuvent emballer autant de saveur que l’ail elle-même. Utile dans la cuisine et les salades, les scapes d’ail sont indispensables dans la cuisine d’un amoureux de l’ail. Si vous avez récemment pris possession de plus de scintillement d’ail que vous ne pouvez utiliser avant qu’ils ne viennent mal, les extras peuvent être gelés, pour la prochaine fois que votre dîner a besoin d’un petit peu pour le faire sauter.

Enlève les saletés ou les débris des écorces d’ail, sous l’eau chaude tiède.

Faites tomber les bouquets d’ail dans un pot d’eau bouillante pendant trois minutes.

Retirez les scapes de l’eau bouillante et immergesz-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pendant trois minutes de plus.

Retirez les écailles d’ail de l’eau et essuyez-les avec une serviette en papier. Placez-les sur une plaque ou une serviette en papier pour leur permettre de finir par mourir de l’air.

Emballez les écrans d’ail dans des sacs de congélation et marquer la date sur le sac avec un marqueur.